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Tarte Aux Pommes De Terre, Au Chèvre Et à La Pancetta

Ingrédients :

  • 🥔 1 pâte brisée (prête à l’emploi ou faite maison)
  • 🥓 100 g de pancetta ou de lardons
  • 🥔 4 à 5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en fines rondelles
  • 🧀 150 g de fromage de chèvre (type bûche), coupé en rondelles
  • 🥚 3 œufs
  • 🥛 200 ml de crème fraîche
  • 🧂 Poivre noir moulu, au goût
  • 🌿 Quelques brins de thym frais pour la garniture (facultatif)

Instructions :

  1. Préchauffage du four :
    • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Préparation de la pâte :
    • Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.
  3. Cuisson de la pancetta :
    • Dans une poêle à feu moyen, faites revenir la pancetta ou les lardons jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Retirez l’excès de graisse avec du papier absorbant.
  4. Montage de la tarte :
    • Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte préparé.
    • Répartissez les morceaux de pancetta croustillante sur les pommes de terre.
    • Placez les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
  5. Préparation de l’appareil :
    • Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.
    • Poivrez légèrement l’appareil, car la pancetta et le fromage de chèvre apportent déjà du sel.
  6. Versage de l’appareil :
    • Versez l’appareil (mélange œufs et crème) sur les pommes de terre, la pancetta et le chèvre.
  7. Cuisson au four :
    • Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que l’appareil soit pris.
  8. Garniture :
    • Si vous le souhaitez, ajoutez quelques brins de thym frais sur le dessus de la tarte pour la garniture.
  9. Refroidissement et service :
    • Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper en parts et de la servir.

Dégustez cette délicieuse tarte aux pommes de terre, au chèvre et à la pancetta ! 🥔🧀🥓🥚🥛🌿🍽️

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