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Soupe De Courgettes Aux Protéines


Bien sûr ! Voici une recette de soupe de courgettes aux protéines :

Ingrédients :

  • 4 courgettes moyennes, coupées en dés 🥒
  • 1 oignon, haché 🧅
  • 2 gousses d’ail, émincées 🧄
  • 1 litre de bouillon de légumes 🍲
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 🫒
  • 200 g de protéines de votre choix (tofu, poulet cuit, pois chiches cuits, etc.) 🍗
  • Sel et poivre noir au goût 🧂🌿
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre (facultatif) 🌼
  • Crème fraîche ou lait de coco pour garnir (facultatif) 🥛

Instructions :

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
  4. Pendant ce temps, préparez les protéines de votre choix en les coupant en petits morceaux ou en les effilochant.
  5. Lorsque les courgettes sont cuites, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un mixeur traditionnel par petites quantités et la mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  6. Remettez la soupe dans la casserole et ajoutez les protéines cuites. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du curcuma (si vous le souhaitez) selon votre goût. Réchauffez la soupe pendant quelques minutes jusqu’à ce que les protéines soient bien chaudes.
  7. Servez la soupe de courgettes aux protéines bien chaude. Vous pouvez garnir chaque bol avec une cuillerée de crème fraîche ou de lait de coco si vous le désirez.

Cette soupe est délicieuse, saine et riche en protéines, parfaite pour une journée d’hiver ou une collation nutritive ! 🍲🥒🍗

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