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Pâtes à La Carbonara Avec des courgettes

Ingrédients :

  • 250 g de spaghetti 🍝
  • 2 courgettes moyennes 🥒🥒
  • 150 g de lardons fumés 🥓
  • 3 œufs 🥚🥚🥚
  • 50 g de parmesan râpé 🧀
  • 2 gousses d’ail 🧄🧄
  • Poivre noir moulu 🧂
  • Huile d’olive 🫒

Instructions :

  1. Commencez par cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les une fois cuits, mais conservez une petite quantité d’eau de cuisson.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, coupez les courgettes en fines rondelles.
  3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, puis faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Ajoutez les rondelles de courgettes à la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
  5. Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs, ajoutez le parmesan râpé et du poivre noir moulu. Mélangez bien.
  6. Émincez les gousses d’ail et ajoutez-les dans la poêle avec les courgettes et les lardons. Faites cuire brièvement jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
  7. Réduisez le feu sous la poêle à son minimum. Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec les courgettes, les lardons et l’ail. Mélangez délicatement.
  8. Retirez la poêle du feu et ajoutez rapidement le mélange d’œufs et de fromage tout en remuant vigoureusement. Assurez-vous que les œufs ne cuisent pas trop, sinon ils deviendront brouillés.
  9. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’adoucir.
  10. Servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et un tour de moulin à poivre noir.

Ces pâtes à la carbonara aux courgettes sont une délicieuse variante de la recette classique et apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat traditionnel italien. Bon appétit ! 🍝🥒🥓🥚🧀🧄🧂🫒

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