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Lentilles De Corail Au Curry

👩‍🍳 Ingrédients :

  • 200 g de lentilles de corail 🧡
  • 1 oignon 🧅
  • 2 gousses d’ail 🧄
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 🍛
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre 🌿
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre 🌿
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre 🌿
  • 400 ml de lait de coco 🥥
  • 400 ml d’eau 💧
  • Sel 🧂 et poivre 🌶️, au goût
  • Jus de citron 🍋, pour servir
  • Coriandre fraîche 🌿, pour garnir

📝 Instructions :

  1. Préparation :
    • Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
  2. Cuisson des lentilles :
    • Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Épices et pâte de curry :
    • Ajoutez la pâte de curry rouge, le cumin, la coriandre et le curcuma à la casserole. Mélangez bien les épices avec l’oignon et l’ail.
  4. Lentilles et liquides :
    • Incorporez les lentilles de corail à la casserole et mélangez-les avec les épices. Versez le lait de coco et l’eau dans la casserole, puis portez le mélange à ébullition.
  5. Cuisson :
    • Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles de corail soient tendres et que le mélange épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Service :
    • Servez les lentilles de corail au curry bien chaudes. Garnissez chaque portion d’un filet de jus de citron frais et de feuilles de coriandre fraîche pour un parfum délicieux.
  7. Dégustation :
    • Dégustez ce plat végétarien sain et délicieusement parfumé avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et satisfaisant ! 🍚🥄

Bon appétit ! 🧡🌶️🍛🍋

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