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La Tarte Au Saumon

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 🍰 250 g de farine
  • 🧈 125 g de beurre froid, coupé en dés
  • 🧂 1 pincée de sel
  • 🥚 1 œuf
  • 💧 2 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

  • 🐟 200 g de saumon frais, coupé en dés
  • 🧅 1 oignon, émincé
  • 🌿 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
  • 🥛 200 ml de crème fraîche
  • 🍳 3 œufs
  • 🧀 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
  • 🧂 Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Préparer la pâte :
    • Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
    • Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
    • Ajouter l’œuf et l’eau froide, puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.
    • Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Préchauffer le four :
    • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  3. Préparer la garniture :
    • Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
    • Ajouter les dés de saumon dans la poêle et cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
    • Retirer du feu et ajouter l’aneth haché. Réserver.
  4. Préparer l’appareil à quiche :
    • Dans un bol, battre les œufs et mélanger avec la crème fraîche.
    • Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
    • Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Assemblage :
    • Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
    • Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
    • Répartir le mélange saumon-oignon-aneth sur le fond de tarte.
    • Verser l’appareil à quiche sur la garniture.
  6. Cuisson :
    • Enfourner la tarte au saumon dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise.
  7. Dégustation :
    • Servir la tarte au saumon chaude, accompagnée de salade verte ou de légumes de saison.

Bon appétit ! 🍽️🐟🥧

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