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Gumbo de Crevettes

Ingrédients :

  • 500 g de crevettes décortiquées 🍤
  • 1/2 tasse de farine 🌾
  • 1/2 tasse d’huile végétale 🌽
  • 1 oignon, haché 🧅
  • 1 poivron vert, haché 🫑
  • 2 branches de céleri, hachées 🌿
  • 3 gousses d’ail, hachées 🧄
  • 1 boîte de tomates concassées 🍅
  • 1 litre de bouillon de poulet 🍗
  • 1 cuillère à soupe de poudre de gombo (filet) 🍛
  • 1 cuillère à café de paprika fumé 🌶️
  • 1/2 cuillère à café de thym séché 🌿
  • 1 feuille de laurier 🍃
  • Sel et poivre noir moulu, au goût 🧂
  • Riz cuit, pour servir 🍚

Instructions :

  1. Dans une grande casserole, préparez un roux en mélangeant l’huile végétale et la farine à feu moyen-doux. Remuez constamment jusqu’à ce que le roux prenne une couleur brune foncée (environ 15-20 minutes).
  2. Ajoutez l’oignon, le poivron vert, le céleri et l’ail hachés dans le roux. Faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Incorporez les tomates concassées, la poudre de gombo, le paprika fumé, le thym séché, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  4. Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-30 minutes.
  5. Ajoutez les crevettes décortiquées et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites.
  6. Servez le gumbo chaud sur un lit de riz cuit.
  7. Dégustez votre délicieux gumbo de crevettes ! 🍤🌾🌽🧅🫑🌿🧄🍅🍗🍛🌶️🍃🧂🍚

Le gumbo est un plat créole cajun épicé et savoureux, parfait pour les amateurs de fruits de mer. Bon appétit ! 🍽️😋

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