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Curry de Légumes au Lait de Coco

😃 Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale 🫔
  • 1 oignon rouge émincé 🧅
  • 2 gousses d’ail émincées 🧄
  • 1 morceau de gingembre frais râpé 🧄
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 🌶️
  • 400 ml de lait de coco 🥥
  • 500 g de légumes variés coupés en dés (carottes, brocoli, haricots verts, poivrons, etc.) 🥦🥕
  • 200 g de tofu coupé en dés (facultatif) 🥢
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja 🍯
  • Sel et poivre 🧂🌶️
  • Jus de citron vert (facultatif) 🍋
  • Coriandre fraîche pour la garniture 🌿

👩‍🍳 Instructions :

  1. Préparation des ingrédients :
    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent fragrants et légèrement dorés 🧅🧄.
  2. Ajout de la pâte de curry :
    • Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et faites revenir pendant quelques minutes pour développer les saveurs 🌶️.
  3. Préparation du curry :
    • Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien avec la pâte de curry. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement 🥥.
  4. Ajout des légumes :
    • Ajoutez les légumes coupés en dés dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, en remuant de temps en temps 🥦🥕.
  5. Optionnel : Ajout de tofu :
    • Si vous le souhaitez, ajoutez les dés de tofu dans la poêle et mélangez pour les réchauffer 🥢.
  6. Assaisonnement :
    • Assaisonnez le curry de légumes avec de la sauce soja, du sel et du poivre selon votre goût. Si vous aimez un peu d’acidité, ajoutez un peu de jus de citron vert 🍯🍋.
  7. Dressage :
    • Servez le curry de légumes au lait de coco chaud dans des bols. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche pour un parfum délicieux 🌿.
  8. Dégustation :
    • Dégustez votre délicieux 🥘 Curry de Légumes au Lait de Coco 🥘 avec du riz ou des naans pour un repas complet et savoureux. Bon appétit ! 😄🍽️

Ce curry de légumes est une explosion de saveurs asiatiques, parfait pour les amateurs de cuisine épicée et parfumée ! 🌶️🥥

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